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第三十六章 论茶赏荷

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茶博士听了一愣,立马笑道:“客官真有福,本店刚到几斤明前龙湫茗,这龙湫茗可是有名啊,有诗赞曰:龙湫瀑布雁湖茶,活火烹耒色味嘉。三碗清香绕舌底,浑身舒展不念家......”

鲁智深忍不住了,把桌子一拍,道:“贼厮鸟!休得聒噪!啥念不念家的!俺们吃完茶还要赶路呢!快上快上,哪来那么多狗屁放?惹恼了洒家,把你家茶坊烧成白地!”

那茶博士赶紧闭上嘴,一溜烟跑进去,一会儿拎着晶亮的铜开水壶,将捧在手中的黑釉盏“当当当”地一溜摆到众人面前。

黑釉盏底有些许茶叶末,茶博士手提铜壶先注入少量沸水将茶叶末调成糊状,然后再注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成一株株兰花图案,转瞬即逝。

“小哥,好俊的分茶功夫!”兰大亨称赞道。

那茶博士颇为得意地笑了笑,道:“多谢客官夸奖,手艺好不如茶叶好,尝尝这上等的龙湫茗吧。”

程风发现,宋朝人喝茶与今日大为不同,与其说是喝茶,不如说是冲茶粉,与冲咖啡喝类似。

他们先用茶碾子把茶砖细细碾碎,碾成粉面状的茶末,再用筛罗把茶末过滤一下,分筛出细腻的茶粉。

用小勺把茶粉分到几个黑瓷碗里,冲入滚水,一边冲一边快速搅动,让茶粉与滚水充分交融,茶盏中会出现大量白色茶沫,并幻化出各种图案或文字,类似今天的咖啡拉花,这一技艺称之为“分茶”。

看过宋人的分茶手艺,他真心感觉宋人好酷,喝个茶还这么讲情调,比之后世的大碗茶要有文化多了。

兰锦心尝了口茶,皱眉道:“小哥,这茶是明前茶吗?”

“对啊,有问题吗?”茶博士脸有些不自然。

兰锦心斩钉截铁地道:“不对,不对,此茶虽是龙湫茗,但绝不是明前茶,应是初夏的茶,明前龙湫茶比此茶香气更淡雅,回味更甘甜,茶汤色泽更浅一些。”

“这......这......”茶博士面露尴尬、眼神飘忽,竟有些惶然无措。

明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,此时的芽质是一年中最佳的。

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