是一个喜爱喝茶的民族，人饮茶是受本民族哲学思想和生活方式支配的，不偏不倚，过犹不及，凡事都要符合中庸，绝无造作的形式，喝茶也不例外。
爱之者将其命名为长命菜、安乐菜、长命苋、长寿菜等等，都是着眼于它的强身健体有益健康的功能，最奇特的的一个名称是五行菜，说是马齿苋的叶子是青色的、而茎是赤色的、花是黄色的、根是白色的、种子是黑色的，故称五行草，将五行附会对应于马齿苋，可见马齿苋在人们心目中的地位。
北宋的张耒在粥记里记载每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。