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第四十章 点滴法冲咖啡

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***新天地商场对面公安局,柳晴将做完笔录的穆叶接了出来。

看到穆叶这鼻青脸肿的模样,柳晴的嘴角露出一丝玩味的微笑,既是无奈,又是嘲讽。

“呦,帅哥,你怎么又挨揍了?”眼见落魄的穆叶,柳晴简直被气的笑了出来。这家伙怎么这么衰?

“唉!别提了,一帮疯婆子不分青红皂白就来打我,真倒霉!”穆叶垂头丧气。

“人家凭什么打你?依我看你是干什么坏事了吧?要不然今天还让让我给你化妆,我现在甚至都有些后悔答应帮你!”

“哪有什么坏事,还不是为了给你做专属咖啡采集原料搞得,到底,今天这个事,你还得好好谢谢我呢!”

“真的?”

“千真万确!”

“那我还得好好谢谢您呗!别贫嘴了,回家歇着吧!”

柳晴打了一辆出租车,将穆叶带回了新区的出租房。

采集原料去女厕所?逗谁呢!你以为是黑帮接货啊!

当天,海城的娱乐媒体连出了两篇新闻报道《震惊!变态色魔躲女卫生间偷窥女性如厕被群众当街暴打》、《反转!被打伙疑似走错卫生间因不敢出门遭受无妄之灾》。

穆叶躺在床上划开手机看到了这两条推送哭笑不得,还他吗挺工整的啊!前后押韵,跟一副对联似的!

老子再给你加个横批呗!——“你高兴吗”

现在的媒体,真是越来越没有职业素养了。

柳晴给穆叶检查了一下身体,并没有什么大碍,上了点药,又出去不知道忙什么了。

穆叶一个人在沙发上辗转反侧。这次去异界颇有收获,最起码穆叶知道自己店里卖的咖啡为什么那么贵了。

真是贵有贵的道理,系统给的咖啡配方,大都是使用异界的咖啡豆做的。只有少部分,采用地球上的咖啡豆。

而除了咖啡豆意外的其他材料,穆叶也能叫上名字来的,也寥寥无几,估计也都是异界采购回来的。

而异界光咖啡豆就那么贵,其他材料还不知道要卖出什么天价。

自己剩余的原材料马上就要用完了,必须要加快完成任务的速度,以获得更多的系统金币,下次异界如空开放的时候,去异界换购更多的咖啡豆。

按照系统金币兑换RMB和金币兑换咖啡豆的比例,系统给的菜单价格,真不算离谱,何况,这咖啡还有诸多神奇的功效。

想到这里,穆叶也顾不上还没修整的身体了,换了身干净的衣服,又去洗手间找出柳晴的粉在脸上擦了几下,遮盖掉脸上的淤青,然后跑下楼,直奔香海村。

穆叶要去找“豆叔”,把这次去异界采集的三种极品咖啡豆带过去完成任务,并且要让他帮忙把咖啡豆烘焙好。

到了香海村,穆叶推开了豆叔的家门。

豆叔正坐在院子里的一个木桌子,细细品酌着桌上的咖啡,看见穆叶来了,急忙把穆叶迎了进来。

“哎呀,穆贤弟来了,有失远迎,失敬!失敬!”

“豆叔,您客气什么。”再怎么也是前辈,看到豆叔如此客气,穆叶反而有些尴尬,“学生这次来是给豆叔带几样东西看看。”

“哦?”豆叔突然两眼放光,莫非这子真的带来了三种极品咖啡豆?

豆叔拱手,然后比了个“请”,对穆叶道:“兄弟,快请进屋,我们慢慢详聊。”

二人走到客厅里坐下,豆叔一脸自豪的拿出一个密封罐,放到穆叶面前:“穆兄,你看这是什么?”

穆叶看到豆叔神秘的表情,便将密封罐打开,豁然建,一股浓郁的咖啡香扑面而来,香气中夹杂着一股令人暖洋洋的感觉,又让人神清气爽。

穆叶惊到:“豆叔,难道这就是?”

豆叔笑而不语,做了个“嘘”的收拾,然后从货架上取出了一个复古的手摇磨豆机,取了几粒咖啡豆,放入磨豆机中,一圈一圈的研磨了起来。

不一会,几粒咖啡豆就磨成了咖啡粉,豆叔又取了滤纸,滴漏式手冲过滤杯、温度计、手冲壶放到了桌上。

穆叶仔细的看着,豆叔这是要干什么?做手冲咖啡?高级啊!

自己从来都不会弄这玩意,在穆叶的认知里,能做手冲咖啡的人就可以称得上大神了。

毕竟,这种咖啡在海城只有饭师傅会做,还有一个“半吊子”江子可以勉强凑手。

只见豆叔取了一片滤纸折好放到过滤杯上,然后在手冲壶里倒上90度的热水,一圈一圈的淋在滤杯中,将滤纸润湿、冲洗干净后,才心翼翼的把磨好的咖啡粉倒上去。

豆叔低着头,从容镇定,一边操作,一边道:“兄弟,你可知道,手冲咖啡根据手法和器具不同,一般使用的咖啡豆量为10-30g,其中以20g左右居多。”

穆叶汗颜,自己哪懂什么手冲啊!

“学生不知。”

豆叔微笑了一下,接着:“不知也不要紧,兄弟敏而好学,日后必出大器。”

豆叔将咖啡粉部倒入了滤杯中以后,端起手冲壶道:“我平日里冲咖啡,喜欢选用20g,但是兄弟拿来的这个火凤凰,为兄试了一下,冲一次咖啡,仅需3-4粒!”

“三四粒!”穆叶叫了起来,“三四粒就能做一杯手冲咖啡?”

“正是!”豆叔已经稳稳端起手冲壶,将壶嘴对准滤纸中央,壶里的水就像断了线的珠子一样有规律而又不间断的一滴一滴的滴了下来。

还有这种操作!穆叶在心里暗暗惊叹。

手冲咖啡,对于水流的控制需要极高的技巧。壶嘴里倒出来的水流要匀速,并且不能过快,也不能过慢。这就极大的考验咖啡师对于手冲壶的拿捏和水流平稳度的掌控。

穆叶只过饭师傅用极细的水流冲过咖啡,没想到豆叔居然用业界上最难的点滴法冲煮咖啡!

点滴法点滴法,顾名思义是用滴水的形式来进行冲泡。就像沙漏一样,一点一滴的滴落在咖啡粉中,精致而耗时。点滴法可以得咖啡豆的甜味突出,保留了咖啡豆中令人愉悦的味道,而避免了酸涩、苦杂味,过滤掉了咖啡豆中令人反感的味道。

而豆叔使用的点滴法,似乎跟自己以前见过的不太一样。

别人使用点滴法,用水滴将咖啡粉完湿润以后,就开始注入细水流。

而豆叔使用的点滴法,先用水滴从中间向四周扩展,一点一点的把咖啡粉预浸湿润后,然后再由四周向中间滴水,从头到尾持续点滴,从未直接注水。

这就要考验操作者极大的耐性和精湛的技艺!***

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