只有晒的很干的没有一点水份的阴米才能用来炒炒米，炒炒米的情形和汪曾祺先生在他的散文中说基本一样：炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。
轻咬一口，顿觉枣肉清脆嫩滑，于枣的甘甜之中尽透酒的醇香，细细嚼来，满齿留香，让人回味无穷。
