莲花血鸭这道菜，是选用本地的地道食材：稻田、水塘里放养的土生土长的仔鸭就是当年养大可供食用的鸭子，加上当地山里生产的上等茶油、红辣椒、生姜、大蒜，当地稻米酿制的米酒，经过本地厨师精心烹调制作的有特色的菜肴，鲜嫩可口、色美味香。
