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福建师范大学闽南科技学院开设的21个本科专业有：网络工程、生物工程、计算机科学技术、数字媒体艺术、食品科学工程、应用化学、光信息科学与技术、信息管理与信息系统、市场营销、服装设计与工程、生物技术、通信工程、电子信息工程、信息工程、环境科学、国际经济贸易、英语、工商管理、汉语言文学、广告学、教育技术学。